El grano de cacao es altamente nutritivo, contiene un 50% de grasa,

un 20 o 25% de hidratos de carbono, un 15 o 20% de proteínas,

un 1,5% de teobromina, un 5% de agua y un 3,5% de minerales y

vitaminas, entre las cuales se encuentra el calcio, potasio, sodio,

fósforo, vitamina A, tiamina, riboflamina y niacina.

A finales del siglo pasado los médicos compararon sus propiedades,

con los de la leche materna, confirmando que el cacao es, de entre

las bebidas domesticas la más alimenticia; es sin duda, el alimento

más barato que se puede concebir, puesto que con todas las

propiedades que contiene la podemos llamar comida y bebida.

Hoy en día, cuanto a dietas se refiere se ingieren alimentos pobres

en grasas y azúcares, el chocolate tiende a ser considerado como

un delicioso pecado, pero el grano de cacao, por si solo es un

alimento completo, ya que la propia grasa que lleva no sería el

problema, si no más el azúcar que se añade.