El grano de cacao es altamente nutritivo, contiene un 50% de grasa,
un 20 o 25% de hidratos de carbono, un 15 o 20% de proteínas,
un 1,5% de teobromina, un 5% de agua y un 3,5% de minerales y
vitaminas, entre las cuales se encuentra el calcio, potasio, sodio,
fósforo, vitamina A, tiamina, riboflamina y niacina.
A finales del siglo pasado los médicos compararon sus propiedades,
con los de la leche materna, confirmando que el cacao es, de entre
las bebidas domesticas la más alimenticia; es sin duda, el alimento
más barato que se puede concebir, puesto que con todas las
propiedades que contiene la podemos llamar comida y bebida.
Hoy en día, cuanto a dietas se refiere se ingieren alimentos pobres
en grasas y azúcares, el chocolate tiende a ser considerado como
un delicioso pecado, pero el grano de cacao, por si solo es un
alimento completo, ya que la propia grasa que lleva no sería el
problema, si no más el azúcar que se añade.
